刀削面的传说你了解吗-公司新闻-河南省华味坊食品有限公司
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竞博电竞官网app的传说你了解吗

浏览次数:1 日期:2015-10-08 09:41:03
      竞博电竞官网app,是山西的汉族传统面食,为"中国十大面条"之一 ,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子,调料食用,以山西大同竞博电竞官网app最为著名.山西竞博电竞官网app因其风味独特,驰名中外.竞博电竞官网app全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它与北京的炸酱面,河南的烩面,湖北的热干面,四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉.
      关于竞博电竞官网app有一个古老的传说:蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝.为防止汉人造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管.一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回.在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里.回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:"这样软的东西怎能切面条?"老汉气愤地说:"切不动就砍.""砍"字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边"砍"面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:"好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了."这样一传十,十传百,传遍了晋中大地.
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